2009-12-24
冬季养生话药茶
中国茶疗养生源远流长，早在唐代就有 药治百病，茶疗百病＂之说。人们把108岁称之为 茶寿＂。茶疗已经成为中医食疗养生中的一个重要分支。
日常生活中不少人只知在炎夏饮茶消璁，冬季较少品茗。其实茶圣陆羽在《茶经》中说得明白∶ 夏兴冬废，非饮也。＂冬季是一年中气候最寒冷的季节，当此之时，阳气潜藏，阴气盛极，万物皆藏，生机休眠，为来春生机勃发做准备。冬季正值进补旺季，人经历了 春生、夏长、秋收＂的过程，机体的物质与能量均有较大的消耗，到了冬季，填充与修复这种消耗所引起的空缺与匿乏，应是十分必要的，加之冬季阳气内潜，有益於精气的充养和积聚，所以冬季进补正当时。
冬季养生，人们多认同选用温热壮阳等补益的药物，在茶疗方面，也常常青睐味甘、性偏温和的红茶（所谓 冬红夏绿＂）、姜茶、玫瑰茶、桂圆茶等。然而《黄帝内经》指出∶ 春夏养阳，秋冬养阴＂。人作为一个阴阳和谐的统一体，在夏天生理机能是处於 外热内寒＂状态，而在冬天则是 外寒内热＂。冬季 燥胜於乾＂，人们常有肌肤不润，皮肤乾裂。燥乃阴津涩滞乾 之疾，常见於口乾、舌燥、目涩、皮肤乾燥等津液不足之象，也包括便秘、消渴等脏腑燥涩之病证。冬在五脏应肾。 冬不藏精，春必温病＂，所以冬季养生不可一味温阳益气，重在补肾藏精、平衡阴阳、疏通经络、调和气血。还要结合体质差异。宋代名医陈直在《养老奉亲书》中指出∶四时养生应顺其自然，冬季饮食宜减咸增苦，以平抑肾水而养心气，使心肾相交，水火既济。茶叶作为一种苦、甘、辛味食品，於冬季品饮，可谓是养生之妙用。古人更 以雪水烹茶＂，以为 俊味也＂（徐珂《清稗类钞》），在《红楼梦》和《金瓶梅》这两部中国古典名著中，也都分别有吃雪茶的章节。 茶叶微甘微寒，而兼芳香辛散之气，清热不伤阳，辛开不伤阴。芳香微甘，有醒胃悦脾之妙＂。茶疗除了单味茶以外，还有茶加药、及中药水煎代茶。宋代的川芎茶调茶、菊花茶调散等方剂中最知名的方剂之一，也是中医治疗头痛，应用最广泛、最著名的方剂之一，因其方药平和，副作用少，疗效显著、可靠，而受历代医家推崇。後世治疗风热头痛的茶调散、川芎茶、菊花茶调散等方剂都是从川芎茶调散化裁而来。
现介绍一些具保健养生与治病去疾作用的茶疗方，以供读者参考∶
1. 姜枣美容茶∶生姜200克，大枣200克，盐20克，甘草30克，丁香、沈香各30克。共捣成粗末和匀，每天晨取10-15克，沸水泡10分钟即可代茶饮。长期服用可使容颜红润，肌肤光滑。
2. 燕窝蜜枣茶∶燕窝25克，蜜枣15克，红糖适量。将燕窝用清水泡开除去杂质，然後与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量，煮至蜜枣烂熟，再入红糖调味食用。有养颜和胃，祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。
3. 红枣鸡蛋糖茶∶鸡蛋2枚，红枣60克。红枣去核入锅内，加水600ml，煮沸将鸡蛋打入，搅拌片刻，加红糖即可。具有补血润肤，益容驻颜，安神定志之效，可用於皮肤健美及失眠。
4. 姜苏茶∶生姜、苏叶各3克。先将生姜切丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代饮用。具有疏风散寒、理气和胃之功效。
5. 三花茶∶金银花15克，菊花10，茉莉花3克。用沸水冲泡，代茶饮用。可清热解毒。适用於冬令风热感冒，表现为发热微恶风寒，汗出，鼻塞流涕，咽喉肿痛等症。
6. 五神茶∶茶叶6克，荆芥、苏叶、生姜各10克，加水文火煎15分钟，然後加入红糖30克饮服，每日2次，随量服用。可发散风寒，祛风止痛。适用於冬令风寒感冒，畏寒，身痛，无汗等症。
7. 玄参甘桔茶∶玄参、麦冬、桔梗各9克，甘草3克。加水适量煎10分钟後加红糖适量，代茶饮用。可清热润肺，止咳。适用於阴虚感冒，乾咳痰少，气短，口乾咽燥，舌红少苔等症。
（本文由江苏省兴化市中医院朱杰医师所撰写）
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